Le rhum Marsolle N°04 Acacia a été distillé en 2020. Ce rhum de pur jus de canne a ensuite été élevé 12 mois en fût d’acacia dans les chais du Domaine de Séverin, en Guadeloupe Nord Basse-Terre.
Pour sa série de cuvées BAR & COCKTAILS, la famille Marsolle a voulu utiliser différents fûts qu’ils possédaient, et qui présentaient des essences, des volumes, des chauffes différentes. Tout comme un peintre utilise sa palette de nuances, les Marsolle créent des mélanges et des saveurs.
Le rhum Marsolle N°04 Acacia a été produit en édition limitée à 252 exemplaires. Chaque bouteille est numérotée à la main.
Nez : miel d’acacia, fruits mûrs, notes pâtissières
Bouche : poivré, fruits mûrs, miel d’acacia.
La Maison Marsolle
Marsolle est la plus ancienne famille Guadeloupéenne en activité dans le rhum. Une de ses branches travaille à Sainte-Rose, en Guadeloupe au nord Basse-Terre, au Domaine de Séverin.
Après une transmission ratée de la distillerie Séverin dans les années 2010, puis le COVID en 2019, la famille Marsolle a dû tout reprendre de zéro pour relancer ses rhums. Ils commencent alors par les punchs artisanaux Marsolle. En 2020, en pleine pandémie, ils se remettent à travailler le vieillissement en fût. 2023 est l’année de présentation de leurs cuvées Bar & Cocktails. Ils travaillent depuis sur leurs rhums vieux et sur la réouverture du magnifique Domaine de Séverin aux visites.
