Le rhum Chalong Bay Lunar Series a été élaboré à partir de plusieurs variétés de cannes à sucre de Thaïlande. Puis il a vieilli en fût ayant contenu du Shochu, alcool traditionnel japonais à base de riz, pendant 26 mois. Ce rhum est un single cask, et donc une série limitée.
Les arômes de jus de canne mêlent fraîcheur et minéralité.
Nez : vesou, fruité (ananas, poire), lactique (amande, riz) et végétal (canne à sucre). Puis floral, graine de moutarde
Bouche : vanillée, citronnée et herbacée, jus de canne à sucre
Finale : vanille, lait de coco, romarin, cannelle, gingembre, miel et riz au lait
Terroir :
La baie de Chalong est située sur la côte sud-est de Phuket, en Thaïlande. Grâce à son emplacement stratégique sur la péninsule malaise au sommet du détroit de Malacca, Phuket était un poste de traite majeur pour la région, attirant des navires britanniques, français, portugais et chinois. Aujourd’hui, les gens du monde entier sont toujours attirés par l’emplacement tropical exotique de l’île.
Le groupe Chalong Bay :
Chalong Bay en quête d’authenticité s’est aventuré à la source originale de la canne à sucre à travers le monde, en Asie du Sud-Est et en particulier en Thaïlande en raison de sa richesse exceptionnelle de plus de 200 variétés différentes. Après des recherches rigoureuses, Ils ont sélectionné uniquement la canne à sucre indigène de meilleure qualité, cultivée sans engrais chimiques, en partenariat avec des agriculteurs locaux qui récoltent toujours leur récolte à la main, en préservant l’essence pure de la canne à sucre naturelle.
Alliant vision et passion, leur rêve unique est de créer un rhum artisanal vraiment original en utilisant une production durable qui lie l’art traditionnel français de la distillation avec le riche héritage de la canne à sucre de Thaïlande. En utilisant un alambic en cuivre traditionnel importé de France et un processus de distillation vieux de plusieurs siècles, le savoir-faire innovant de Chalong Bay a produit un rhum primé au caractère, à l’originalité et à la douceur incroyables, donnant une expression complète à la canne à sucre thaïe 100% naturelle qu’elle contient.
