Cette deuxième édition de rhum blanc monovariétal de La Favorite est le résultat de la Récolte 2019 sur la parcelle La Digue plantés uniquement en canne Roseau, 3 hectares situés derrière la Distillerie de La Favorite, en bordure de rivière.
Créée en 1959, la Canne Roseau a été sélectionnée pour son adaptation au sol de l’île aux fleurs. Variété emblématique de la Martinique, elle est plébiscitée par bons nombres de planteurs, et fait partie des 4 variétés cultivées avec soin à la Favorite.
Issue de fermentations lentes, d’une distillation continue dans la Colonne en cuivre de La Favorite et d’une lente réduction, cette nouvelle expression de leur terroir et de leur savoirs-faire, rehaussée d’un zest de citron vert, vous offrira une dégustation riche de caractère, typée et gourmande.
Nez : Canne fraîche, fleurs blanches et citron.
Bouche : Agrumes et canne.
Finale : Citron.
Les rhums blanc de chez la Favorite
Les rhums blancs de chez la Favorite possèdent une véritable signature florale et fuitée. Ils vous donneront le sentiment de « croquer » une canne Fraîche. Ils accompagnent à merveille oursins, accras, balaous frits, saumon, caviar et poissons crus ainsi que les fromages à pâte ferme. Parfaites en punch ou en cocktail, les cuvées de chez La Favorite se dégustent également pures.
L’histoire de la distillerie La Favorite
L’habitation La Favorite est fondée en 1842. Avant d’être la distillerie que l’on connait aujourd’hui, L’Habitation La Favorite produisait du sucre de canne.
C’est au rachat de la distillerie par Henri Dormoy que celle-ci est modernisée et transformée en distillerie. Elle est alors équipée d’une machine à vapeur, toujours en service aujourd’hui.
C’est la seule distillerie de la Martinique qui fonctionne encore complètement à la vapeur.
Par le savoir-faire et la passion transmis de génération en génération, la famille Dormoy continue de distiller environ 600 000 de litres de rhum par an dans le plus grand respect de la tradition Martiniquaise. La Martinique est la seule région à produire un Rhum d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Elle représente 1,5% de la production mondiale de Rhum.
