Pur, avec un peu de sucre, du sirop de canne, accompagné d’un zeste de citron ou bien en cocktail, Diamond Rock saura ravir vos papilles en toutes circonstances..
Rhum Agricole et Artisan
Diamond Rock est un rhum blanc agricole distillé à partir de cannes fraîches, pressées une seule fois.
La canne longue, coupée à la main, est acheminée au moulin à trois Rolls de notre distillerie A1710, située à l’Habitation du Simon au François en Martinique. Elle est broyée une seule fois afin d’en extraire son nectar.
Cette première et unique presse, permet de récupérer le jus le meilleur et le plus pur.
Distillé dans un alambic en cuivre muni de sa colonne à 7 plateaux, Diamond Rock est réduit lentement à 50.5 %.
Diamond Rock et Mixologie
« Diamond Rock », le Rocher du Diamant, est un site majeur de la Martinique et de son histoire, que l’on voit scintiller depuis la côte, dominant de sa silhouette imposante la Mer des Caraïbes.
Au cœur des nombreuses batailles qui opposèrent français et anglais tout au long des 17ème et 18ème siècles, le Rocher se vit conférer par la marine britannique le titre honorifique de « navire de guerre » et devint le HMS Diamond Rock.
Notre Diamond Rock sera désormais le porte-drapeau des rhums A1710 à travers le monde !
Diamond Rock est un rhum festif, Rock’n Roll, aussi doux qu’un Si mais avec la puissance d’un Do.
Remarquable de finesse et de douceur en ti-punch ou en cocktail mais également merveilleux en dégustation pure, Diamond Rock ravira tous les aficionados de la mixologie et des grands rhums blancs.
À la dégustation
Diamond Rock nous présente une robe brillante et limpide. Le nez souple et droit nous accueille sur des notes minérales, de fruits blancs, de prune de cythère et de châtaigne.
Au palais, l’attaque est expressive avec des notes de sucre amandé et de cuir. En bouche, ce rhum nous apporte une sensation franche et nette avec de grandes saveurs de canne à sucre. Un rhum blanc équilibré, à la fois doux et puissant, qui apporte une belle longueur en bouche.
A1710
La distillerie A1710 est une des plus récentes de Martinique. Elle s’installe en 2016 à l’Habitation du Simon, ancienne purgerie à sucre datant du 18ème siècle.
Les cannes proviennent des planteurs locaux voisins de l’Habitation. Les variétés différentes assurent une palette large de saveurs. Le jour même, Les cannes à sucre sont broyées dans le moulin reconstitué à partir des moulins du 19ème siècle.
La distillerie abrite un alambic charentais en cuivre chauffé à nu, La Belle Aline, ainsi qu’une colonne à sept plateaux, également en cuivre. La saponification (interaction entre cuivre et vapeurs) apporte une saveur différente aux alcools distillés.
