Ce rhum A1710 La Perle Rare Canne Bleue est un rhum bio, parcellaire et monovariétal. Il a été distillé dans le fameux alambic en cuivre de l’habitation, la ‘Belle Aline’, puis est passé par une fermentation longue de 5 jours.
Il s’agit du millésime 2021.
A1710
La distillerie A1710 est une des plus récentes de Martinique. Elle s’installe en 2016 à l’Habitation du Simon, ancienne purgerie à sucre datant du 18ème siècle.
Les cannes proviennent des planteurs locaux voisins de l’Habitation. Les variétés différentes assurent une palette large de saveurs. Le jour même, Les cannes à sucre sont broyées dans le moulin reconstitué à partir des moulins du 19ème siècle.
La distillerie abrite un alambic charentais en cuivre chauffé à nu, La Belle Aline, ainsi qu’une colonne à sept plateaux, également en cuivre. La saponification (interaction entre cuivre et vapeurs) apporte une saveur différente aux alcools distillés.
