La cuvée A1710 Prosper est un rhum vieux bio du millésime 2020.

Élaboré à partir de pur jus de canne fraîche, il a bénéficié d’une fermentation longue de 5 à 7 jours, permettant de développer une richesse aromatique rare. La distillation, réalisée dans un alambic charentais hybridé d’une colonne en cuivre, a été suivie d’un vieillissement de 3 années en fûts ayant contenu des Cognac et des Bourbon, offrant une complexité remarquable.

A1710

La distillerie A1710 est une des plus récentes de Martinique. Elle s’installe en 2016 à l’Habitation du Simon, ancienne purgerie à sucre datant du 18ème siècle.

Les cannes proviennent des planteurs locaux voisins de l’Habitation. Les variétés différentes assurent une palette large de saveurs. Le jour même, Les cannes à sucre sont broyées dans le moulin reconstitué à partir des moulins du 19ème siècle.

La distillerie abrite un alambic charentais en cuivre chauffé à nu, La Belle Aline, ainsi qu’une colonne à sept plateaux, également en cuivre. La saponification (interaction entre cuivre et vapeurs) apporte une saveur différente aux alcools distillés.