Si vous avez eu la chance de goûter la Canne Grise, la Baltazia ou la Genou Cassé, vous connaissez le talent de la distillerie Bielle avec les rhums monovariétaux.
Avec la Canne Bleue, la maison signe sa quatrième cuvée monovariétale. Elle est tirée à 100 % de la variété B69-566, reconnaissable à ses reflets bleu-violet. Vous la connaissez sans doute, cette canne à sucre bleue : Clément et Longueteau l’ont rendue célèbre.
Mais cultivée sur un micro-terroir du nord-est de Marie-Galante, distillée puis reposée en cuves inox avant une réduction lente et progressive, c’est à une cuvée unique que cette variété de canne donne naissance aujourd’hui.
Note de dégustation
Nez : verger printanier, souligné par la fleur d’oranger.
Bouche : attaque vive, florale et fruitée, sur les agrumes.
Finale : suave, légèrement épicée.
Dégustation
Pur pour apprécier la variété, ou en ti-punch.
La maison Bielle
L’histoire de Bielle commence en 1769 à Marie-Galante, avec la caféière de la famille Bielle, transformée en sucrerie en 1826, puis en distillerie de rhum agricole en 1910. Relancée en 1955 par Paul Rameaux, elle est reprise en 1975 par son petit-neveu, Dominique Thiery ; sa fille Philippine Thiery lui a succédé à la direction générale en 2024. La canne, récoltée majoritairement à la main par des coupeurs locaux, est broyée sur place ; son jus fermente environ 48 heures avant d’être distillé en colonnes de type Savalle, puis lentement réduit avec de l’eau de pluie filtrée. La bagasse alimente les chaudières de la distillerie et les vinasses sont épurées par phytoremédiation, un procédé unique dans les Caraïbes. Pionnière, la maison développe des cuvées monovariétales (canne grise, genou cassé, baltazia, canne bleue) et des vieillissements hors du commun, en mer à la voile ou en fût « Phi ».
Terroir
Marie-Galante, l’île aux cent moulins, a toujours été l’île de la canne : plate comme une galette, couverte de champs de canne à perte de vue, elle offre avec sa chaleur et son humidité un milieu idéal à sa culture. Christophe Colomb l’a baptisée Maria Galanda le 3 novembre 1493, lors de son second voyage, du nom de sa caravelle.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
