La bière artisanale Dam Spirit RAS Brasserie du Lez est une bière blonde vieillie dans un fût qui avait servi à deux vieillissements :
- un premier vieillissement de vin blanc du Mas Delmas
- un second vieillissement de rhum agricole, pendant 18 mois
La bière a pris ensuite le relais, pendant 13 mois. Elle se révèle fraîche, désaltérante, avec de belles notes de rhum vieux.
La marque Dam Spirits
Damien Siméon, amateur de rhums rares, sillonne le globe depuis plus de 10 ans. Un jour au Vietnam, il découvre le Rhum Belami… Surpris, ravi, il tient à le faire découvrir en France, ainsi que d’autres raretés chinées au cours de ses voyages. Il crée alors Dam Spirits en 2018.
Avec son équipe, Damien continue ses découvertes et effectue ses propres embouteillages originaux, issus de son expérience d’une décennie sur le terrain.
