La cachaça Menina Carioca a vieilli 5 ans en fûts de chêne français. Elle présente des notes épicées, d’amande et de banane.
Equilibrée, souple, fine, et longue en bouche, elle ne présente pas d’acidité. La finale est grasse, boisée avec des arômes de fruits mûrs.
União Carvalheira
La famille Carvalheira produit sa cachaça depuis 1979 dans la ferme União Carvalheira, dans l’état de Rio de Janeiro. Nelinho travaille avec son fils, Nelsinho, sur sa production artisanale de sa marque Menina Carioca.
Le processus de production de la Cachaça União Carvalheira est entièrement manuel, et se fait dans une chaudière à alambic. La cachaça vieilli ensuite en fûts de chêne français.
La bagasse de canne à sucre sert de combustible pour la chaudière. La ferme produit 30 000 litres de cachaça par an.
Luiza Vachod, épouse de Nelinho, a des origines françaises et participe activement à la création de nouveaux produits et de nouvelles saveurs pour União Carvalheira.
