Edition limitée à 2 000 cols numérotés
La cuvée Décollage de la maison Habitation Beauséjour (HBS) fut la première de 2022. Ce fut la cuvée qui marqua le renouveau de la marque, après des dizaines d’années de disparition.
La cuvée Décollage a été réduite pendant 12 mois à l’eau de source du domaine ; cette réduction lente a permis au rhum d’acquérir des saveurs intenses. De belles notes florales, avec une canne à sucre très présente, équilibré avec la sucrosité du miel. Le tout relevé par des touches de citron, et de poivre.
La Maison Habitation Beauséjour
L’Habitation se situe à Grand’Rivière, bourg de la pointe nord de la Martinique. Fondée en 1671, la distillerie Beauséjour était au départ une sucrerie. Elle devint une distillerie sous la direction des frères Aries vers 1883. En 1898, le Sénateur Amédée Knight achète la distillerie et crée la marque H.B.S (Habitation Beauséjour). EN 1928 la distillerie est rachetée par la famille de Lucy de Fossarieu. La crise du sucre va faire basculer l’habitation vers la production de la banane pendant des dizaines d’années, puis c’est le retour à la distillerie qui est réinstallée en 2019.
La récolte est effectuée manuellement, le pressage unique est fait au moulin. La distillation se déroule en une seule passe dans un alambic à colonne 9 plateaux, « L’Isabelle », sous l’oeil expert de Karl Agostini, distillateur et maître de chai.
