Avec son Parcellaire N°1, HSE explore les potentialités d’une seule variété de canne, la R570 surnommée « Canne d’Or », cultivée sur une parcelle dédiée. Distillé en 2016 à la distillerie du Simon, ce rhum vieux agricole AOC Martinique a ensuite été vieilli plusieurs années en fûts de chêne blanc américain.
Note de dégustation
Nez profond sur la figue mûre, le tabac blond et le vieux cuir. Bouche élégante et soyeuse, sur la confiture de coing, les agrumes et le moka. Finale raffinée, boisée, avec une touche de réglisse.
Dégustation
À la dégustation, pur, dans un verre tulipe, pour apprécier sa complexité parcellaire.
