Le rhum JM Millésime 2011 est un rhum agricole qui a vieilli plus de 9 ans dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Embouteillé en 2021, c’est un brut de fût : il n’a pas été dilué et rien ne lui a été ajouté.
Nez : fruits exotiques compotés, vanille
Bouche : fruits exotiques confirmés, relevés par les arômes toastés et épicés. Longue finale agréable.
La Rhumerie Familiale J.M
En 1914, Gustave Crassous de Médeuil rachète la Rhumerie J.M à la famille de Jean-Marie Martin. Depuis cette date, les héritiers Crassous de Médeuil veuillent consciencieusement à la production de Rhum J.M.
Nos cannes à sucre
Cultivées et sélectionnées avec soins, les cannes à sucre sont broyées dans les moulins moins d’une heure après la coupe, cette spécificité permet de garantir l’obtention d’un jus de canne particulièrement frais et riche en arômes.
Un vieillissement exceptionnel
Nos fûts sont soigneusement sélectionnés et préalablement brûlés avant leur utilisation. chaque année, notre maître de chais procède à un ouillage méticuleux des fûts avec des Rhums de mêmes comptes d’âge afin de préserver la typicité propre à chaque millésime. La lente alchimie du bois et de l’alcool confère à nos Rhums vieux leurs lettres de noblesse : une couleur dorée naturelle et une large palette aromatique.
Un Rhum reconnu
Régulièrement primés aux concours internationaux (Paris, Bruxelles, San Francisco), les Rhums Vieux J.M sont particulièrement prisés des amateurs élixirs à la recherche de nouvelles sensations gustatives
Un site exceptionnel
Située dans le nord de la Martinique, sur les flancs de la Montagne Pelée, L’Habitation Bellevue bénéficie d’un climat tropical humide et de terres volcaniques particulièrement fertiles et propices à la culture d’une canne à sucre d’exception.
La distillation
Nous distillons depuis toujours notre Rhum agricole dans deux colonnes traditionnelles en cuivre, de type créole. Le Rhum n’est distillé qu’à 72 % afin de conserver toute la richesse aromatique de nos cannes à sucre.
Une eau précieuse
J.M est l’une des rares distilleries de Martinique à utiliser de l’eau de sources pour la production de ses Rhums. Jaillissant des entrailles de la Montagne Pelée, cette eau pure et riche en minéraux contribue à la qualité exceptionnelle des Rhums J.M.
