Disponible en seulement 5000 exemplaires, cette cuvée millésimée 2009 est un assemblage composé par le Maître de chai. Elle a vieilli 7 ans en fûts de Cognac.
Généralement les rhums en-dessous de 46° sont filtrés car l’étape de la réduction trouble le rhum : l’ajout d’eau interfère chimiquement avec les corps gras. Pour éclaircir le rhum et le rendre plus esthétique, on le filtre donc. Ce Select Casks Millésime 2009 n’a pas été filtré avant l’embouteillage, et a ainsi conservé une palette aromatique d’une rare richesse.
La Rhumerie Karukera
Productrice de rhum blanc et de rhum vieux agricoles, à partir des distillats de la fermentation du jus de la canne à sucre, la Rhumerie Karukera est une véritable ambassadrice des saveurs des petites Antilles. Reconnue unanimement par les professionnels, les rhums Karukera participent ainsi à la reconnaissance des rhums agricoles de la Guadeloupe.
