Le clairin vieilli Kléren Première Cuvée l’Agricole est la première cuvée de Kléren vieux. Il est le résultat de la mise en mini-fût de chêne Américain neuf du rhum Traditionnel 22 pendant une durée de 3 à 6 mois. Il a donc toutes les saveurs singulières du Traditionnel 22, en plus de celles obtenues lors de son passage en fût, qui lui ont concédé des qualités gustatives d’un 3 ans d’âge – ou plus !
Nez : bouquet intense et délicat, un boisé fin sur les herbes et les épices
Bouche : raffiné, dominé par le fruit exotique, légères notes de maïs grillé et cacao
Finale : onctueuse et pure, un fond salé rappelant la saumure
La maison Moscoso Distillers
Le clairin est une eau-de-vie produite de façon artisanale en Haïti à partir de la canne à sucre, selon la méthode agricole. Si nous connaissons déjà les Clairins par Velier, Moscoso Distillers est l’autre acteur des clairins haïtiens.
Moscoso Distillers, également connu sous le nom de Barik, terme créole signifiant ‘baril’, produit du rhum à partir de pur jus de canne à sucre en Haïti depuis trois générations. Le fondateur de la distillerie, Jules Moscoso, est arrivé à Léogane en provenance de la République Dominicaine au début des années 1900. Bien que les documents officiels datent la naissance de la distillerie en 1925, les ancêtres de l’épouse de Jules produisaient et vendaient déjà Kléren depuis trois générations. Les Kléren sont distillés dans une combinaison de colonnes pot stills et de colonnes créoles de 5 ou 6 plateaux en cuivre, à chauffe au feu direct ou à l’eau chaude.
Aujourd’hui Moscoso Distillers est resté une petite exploitation familiale qui produit des clairins de qualité.
