Rhum Marie-Louise est une maison indépendante née en 2020 dans le Nord Grande-Terre de la Guadeloupe, sur la propriété familiale du Domaine de Bel-Air. Rodolphe Payen y cultive en agriculture biologique (Ecocert) une parcelle de canne bleue, sans intrants ni mécanisation, et a baptisé son rhum du prénom de sa grand-mère. Ce premier rhum vieux, millésime 2022, est ici embouteillé brut de fût, en série limitée à 210 bouteilles.
Note de dégustation
Brut de fût à 60,8°, issu d’une double maturation : un an en fûts de chêne américain ex-Bourbon (200 L) pour la rondeur, puis deux ans en demi-muids de chêne français neuf (600 L) pour la structure. Nez complexe sur l’hibiscus, l’abricot pays confit, la gousse de vanille, le zeste d’orange confite et les épices (poivre noir, muscade, cannelle). Bouche riche et soyeuse : abricot confit, chocolat fondant, thé noir chai, amande grillée caramélisée et café. Finale très longue et puissante.
Dégustation
À la dégustation, pur, dans un verre tulipe ; une larme d’eau l’ouvre sans le brider. Pour amateurs avertis.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
