Ce rhum agricole de la maison Neisson, est une cuvée Straight from the Barrel. Le fût n°78 était à un emplacement particulier dans le chai, que vous pourrez voir sur la contre-étiquette.
Ce rhum est donc un Single Cask – fût unique – doublé d’un Cask Strength, embouteillé dès sa sortie du fût, sans réduction.
Cette place est d’une grande importance car elle concède au rhum des saveurs et des arômes diverse. Il a Vieilli 5 ans en fût de chêne, dans le Chai Vevert, en Martinique. Ce rhum offre une belle fraîcheur en bouche, des notes boisés qui viennent s’adoucir avec des notes de confiture. Une belle finale longue, épicée et chaleureuse.
La Maison Neisson
En 1931 les frères Adrien et Hildebert Pamphile, dit Jean Neisson, achètent l’habitation La Thieulbert au Carbet, sur la côte Nord-Caraïbe de la Martinique.
L’habitation utilise exclusivement des cannes de ses propre 40 hectares de cannes.
La célèbre bouteille Zepol’Karé (aux épaules carrées) deviendra rapidement synonyme d’un rhum de haute qualité.
Le passage à une agriculture biologique s’imposa comme une évidence. La conversion des terres a débuté en 2013 et en 2016 le premier rhum bio AOC Martinique est proposé aux amateurs. Progressivement, l’ensemble des terres, plus de 40 ha, connaîtra la même évolution.
Terroir
Neisson en est un pionnier et faisait jadis rire ses concurrents en employant avant tout le monde le mot « terroir ».
« Nous avons des sols argilo-sableux, notamment autour de la distillerie, avec d’importants changements de températures entre le jour et la nuit. Il fait très chaud, nous sommes dans un micro-climat, ce qui donne des cannes particulièrement riches en sucre. »
Aujourd’hui il convertit l’ensemble de ses parcelles à l’agriculture bio, ce qui a pour effet de :
1/ développer le nombre d’organismes vivants dans la terre
2/ augmenter la flore dans les champs, ce qui génère beaucoup de travail de nettoyage à la main (40h/hectare >> 600h).
