Il existe plusieurs variétés d’hibiscus : on connaît surtout l’hibiscus ornemental, avec sa grosse fleur colorée à long pistil. Mais il existe une autre variété, cultivée non pour sa fleur mais pour son calice rouge, charnu et un peu velu. Ce calice est très répandu en Afrique, où on l’a appelée bissap. Il a été importé aux Antilles au 17e siècle, et baptisé groseille pays, ou en créole gwozeil péyi. Rien à voir toutefois avec le fruit européen du même nom !

Le Punch Gwozeil Péyi (ou Hibiscus) Yuzu On Ti Dousè est issu du dosage délicat entre Bissap, yuzu et rhum agricole de Guadeloupe.
La macération est courte, le repos d’une quinzaine de jours. La belle sucrosité de l’hibiscus et l’acidité du yuzu forment un mariage gourmand et frais !

On Ti Dousè Hibiscus Yuzu est à servir à température ambiante.

On Ti Dousè

On Ti Dousè signifie « petite douceur » en créole. Steeve Firmin, guadeloupéen et fier de son terroir, a créé sa gamme de punchs (et il tient à cette appellation antillaise, sans reprendre les termes de ‘rhums arrangés’ propres à La Réunion ! ).

Les fruits sont cultivés par lui-même en biodynamie. Il utilise un rhum agricole de Guadeloupe, garant de la qualité aromatique de ses douceurs. Sa particularité ?

Une filtration après macération (donc pas de fruits en bouteille), une texture gourmande, des saveurs typiquement antillaises loin des pâles imitations, et 70cl de punch en bouteille !