Embouteillé brut de fût à 4 100 exemplaires numérotés.
L’Exploration n°3, initiée par Franck Dormoy, 4e génération de la famille de producteurs, se veut aventurière et expérientielle : à travers la double maturation, l’origine du bois et la chauffe des fûts ; à travers la sélection et les assemblages.
Issu de la récolte 2020, ce rhum agricole n°3 a séjourné 18 mois au sein de 15 fûts sélectionnés :
- 9 fûts de chêne américain, chauffés à forte température pendant un temps court
- 3 fûts de chêne français, chauffés à température moyenne pendant un temps court
- 3 fûts de chêne français, chauffés à basse température pendant un temps très long
Ces trois chauffes différentes ont été assemblées, telle une alliance exubérante.
Nez : miel, amande, noix
Bouche : Vive, gourmande, notes grillées et beurrées
L’histoire de la distillerie La Favorite
L’habitation La Favorite est fondée en 1842. Avant d’être la distillerie que l’on connait aujourd’hui, L’Habitation La Favorite produisait du sucre de canne.
C’est au rachat de la distillerie par Henri Dormoy que celle-ci est modernisée et transformée en distillerie. Elle est alors équipée d’une machine à vapeur, toujours en service aujourd’hui.
C’est la seule distillerie de la Martinique qui fonctionne encore complètement à la vapeur.
Par le savoir-faire et la passion transmis de génération en génération, la famille Dormoy continue de distiller environ 600 000 de litres de rhum par an dans le plus grand respect de la tradition Martiniquaise.
