Le rhum Marie-Louise ESB 2022 est un rhum agricole BIO de Guadeloupe distillé à base de jus de canne bleue, puis élevé sous bois pendant 12 mois en fût de chêne neuf. Ce choix de bois neuf marque le rhum avec plus d’intensité et de relief, en apportant une trame épicée et une texture plus dense.
Le style Marie-Louise repose également sur une réduction alcoolique très lente, menée avec patience pour arrondir la bouche et laisser le rhum exprimer son plein potentiel aromatique sans cassure.
C’est un ESB conçu pour la dégustation, avec une personnalité nette et un boisé présent mais cadré, qui fonctionne aussi très bien en cocktail premium quand on veut un rhum structuré et précis.
Rhum Marie-Louise
Rhum Marie-Louise est né dans le Nord Grande-Terre de la Guadeloupe, sur une terre familiale fertile, préservée de toute culture depuis trois générations. C’est sur ce terroir riche en souvenirs que Rodolphe Payen a choisi de créer un rhum singulier, façonné par la passion, le temps et l’exigence du travail bien fait. Marie-Louise était le prénom de sa grand-mère, première propriétaire de ces terres.
La démarche est volontairement radicale et respectueuse du vivant : aucun intrant extérieur n’est autorisé, et la culture est menée sans intervention mécanique, avec un entretien et une coupe de la canne réalisés manuellement afin de préserver l’équilibre naturel du lieu.
Le style Marie-Louise repose aussi sur une philosophie du temps long, notamment à travers une réduction alcoolique très lente, pensée pour permettre au rhum naissant d’exprimer pleinement son potentiel aromatique, sans brutalité.
Le terroir du Nord Grande-Terre offre des qualités géologiques rares, avec une haute fertilité minérale issue d’un mélange de calcaire et d’argile, ainsi qu’un climat plus sec qui favorise une montée rapide et durable en sucre dans la canne. Le domaine profite également d’un environnement marqué par le soleil, les alizés et les embruns de l’océan proche, donnant naissance à des rhums à la personnalité nette, vivante et identitaire.
