Le rhum Papa Rouyo Blanc Maturé est distillé à partir du jus de la canne rouge (R579). Cette variété pousse en bord de mer sur sol argilo-calcaire, sur le territoire de la commune du Moule. Le Moule se trouve sur l’aile droite du ‘papillon’ de la Guadeloupe.

Le rhum blanc a reposé pendant 450 jours, soit 15 mois, en cuve. Il a ensuite été réduit à 64%.

Nez : fruité (poire, pomme), citronné

Bouche : fruitée, sucre et jus de canne

La maison Papa Rouyo
L’aventure Papa Rouyo est d’abord l’histoire de Charles Albert Ruscade, dit Papa Rouyo, et du long combat judiciaire de sa petite-fille pour récupérer ses précieux champs de canne. Cette parcelle originelle est située au Moule, sur le terroir argilo-calcaire de l’est Grande-Terre. Le rhum papa Rouyo est issu de cette parcelle ainsi que du travail collectif de planteurs de ce même terroir de la Grande-Terre.

Les cannes sont élevées par des ‘maîtres canniers’, notion importante pour l’équipe de la marque, et ramassées à la main avant d’être broyées sur place. La fermentation longue et la double-distillation en pot still ont permis une extraction aromatique particulièrement intense.