Le rhum vieux Saint-James a vieilli pendant sept années dans de petits fûts. Grâce à ce procédé, l’essence du bois a pu imprégner ses arômes. La part des anges a ainsi pu être réduite ; malgré cela le volume d’alcool évaporé sous le chaud climat des Caraïbes s’élève pourtant à 35%.
La concentration d’arômes atteint sur ce Saint-James 7 ans un seuil d’une qualité exceptionnelle, avec des notes de torréfié et de moka.
La Maison Saint James
Depuis 1765, les Plantations SAINT JAMES produisent des rhums d’une rare qualité, et comptent parmi les fondateurs de l’univers prestigieux de l’Appellation d’Origine Contrôlée Martinique.
Le rhum SAINT JAMES est issu de la fermentation puis de la distillation en colonne créole du pur jus de canne à sucre. Cette méthode d’élaboration, reconnue comme A.O.C rhum de la Martinique, confère aux rhums SAINT JAMES une multitude d’arômes, aux bouquets fins et fruités, parfaitement aptes au vieillissement en fûts de chêne. Aucun ajout d’édulcorant n’est toléré.
La gamme des Rhums Agricoles SAINT JAMES est régulièrement primée lors de nombreuses participations à des concours internationaux. En 2018, la marque a reçu pas moins de 25 médailles du monde entier, principalement des médailles d’or.
