Choisir un rhum blanc agricole de qualité repose sur une compréhension des spécificités de ce type de rhum, produit à partir de pur jus de canne à sucre et caractérisé par ses arômes frais et végétaux. Contrairement aux rhums dits industriels – à base de mélasse – le rhum agricole se distingue par son authenticité et son lien avec le terroir, notamment dans des régions comme la Martinique ou la Guadeloupe. Pour faire un choix éclairé, il est essentiel de considérer l’origine, l’appellation, la méthode de production, ainsi que les qualités organoleptiques du rhum, qui reflètent son équilibre et sa richesse aromatique.
Quelle différence entre le rhum blanc agricole et le rhum traditionnel ?
Le rhum blanc peut être issu de la mélasse (rhum industriel) ou du vesou, un jus de canne pressé (rhum agricole). La mélasse est un sous-produit de la fabrication du sucre, tandis que le vesou est exclusivement utilisé pour produire du rhum agricole. Ces deux procédés donnent des rhums aux arômes distincts.
Le rhum agricole se distingue par des notes souvent fraîches et végétales, fruitées, florales… Le rhum de mélasse dégage des arômes plus lourds et denses, et tire souvent vers le médicinal, le métal, le fruit trop mûr, la banane, la noix de coco.
Cependant, ces grandes tendances sont souvent déjouées par les distillateurs, qui aiment à brouiller les cartes : ainsi, certains rhums blancs à base de pur jus de canne, comme ceux distillés en alambic, ressembleront beaucoup à des rhums de mélasse. Inversement, certains rhums de mélasse iront parfois vers le végétal et la canne à sucre.
Comment choisir le rhum blanc agricole idéal ?
Pour faire un choix optimal en ce qui concerne les rhums agricoles, ces cinq critères doivent intervenir :
- Les goûts ;
- Le degré d’alcool ;
- L’origine du rhum ;
- La date de production ;
- Les préférences aromatiques.
Pour sélectionner un rhum blanc agricole, tenez compte de vos préférences gustatives. Il existe une grande variété de rhums blancs, avec différents degrés d’alcool, qui proposent une palette de saveurs pour les cocktails. Les amateurs de notes fraîches et végétales privilégieront souvent les rhums blancs agricoles.
Ceux qui préfèrent des arômes plus gourmands, ou qui aiment les esters, se tourneront vers des rhums à base de mélasse ou de miel de canne. La qualité et l’origine du rhum sont aussi des critères importants dans le choix.
Quelle différence entre Héritiers Madkaud cuvée Castelmore et le rhum Père Labat Canne Jaune ?
La catégorie des rhums blancs est très vaste. Comparer ces deux rhums permet de s’en rendre compte.
Ils ont des points communs :
- Ce sont tous les deux des rhums blancs
- Ils sont tous deux agricoles, distillés à base de pur jus de canne.
Mais de réelles différences les séparent, et ce sur de nombreux plans.
- Le terroir : le rhum Héritiers Madkaud est un rhum de Martinique, tandis que le Père Labat a été distillé à Marie-Galante, dans l’archipel des îles de Guadeloupe.
- La matière première : les cannes à sucre utilisées pour le rhum Héritiers Madkaud sont un mélange de variétés et de seuils de maturité (jeunes et mûres). En revanche, le Père Labat est monovariétal, distillé à base de canne jaune afin d’en extraire les arômes singuliers.
- Les arômes : le rhum blanc Héritiers Madkaud sublime les arômes signatures du rhum martiniquais, le citron vert, la canne fraîche, la végétation fraîchement coupée. La canne jaune du Père Labat confère au rhum blanc des notes de fruit de la passion et d’agrumes.
- Le prix : la cuvée Castelmore des Héritiers Madkaud est disponible sur notre site et en cave à un tarif de 27.90 €, ce qui le place parmi nos rhums agricoles les plus accessibles. Le Père Labat Canne Jaune, cuvée monovariétale parue en édition limitée, est disponible à 72.80 €.
Ainsi, le rhum héritiers madkaud cuvée castelmore rhum blanc que vous pouvez obtenir ici est clairement l’un des meilleurs rhums qu’il vous faut pour de simples instants de détente. Il convient parfaitement aux occasions conviviales et bénéficie d’un excellent placement de prix. Le rhum Père Labat Canne Jaune ravira les connaisseurs en recherche de rhums blancs de dégustation et de perles rares.
Comment s’assurer que votre rhum blanc agricole est de qualité supérieure ?
Un rhum qui bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée (AOC ou IGP) est déjà une belle indication de qualité. L’appellation vous garantit un respect strict des méthodes de production et un terroir à portée d’arômes.
Les rhums de Martinique, Guadeloupe, Marie-Galante, Madère, sont encadrés par ces appellations.
Un rhum sans AOC ni IGP n’en est pas forcément moins bon ! Demandez-nous conseil, l’équipe du Rhum Store a beaucoup travaillé à rassembler sa sélection de rhums blancs et se fera un plaisir de vous diriger parmi les dizaines de références de rhum pur jus de canne.