Le rhum blanc Ovation de Montebello est un rhum monovariétal distillé à base de canne jaune. Ce blend issu des récoltes 2017 et 2018 a été brassé en cuve plusieurs mois, puis réduit à 50%. Le rhum Ovation est ainsi tout en souplesse, avec une palette aromatique plus nette.
Nez : pomme, herbacé, pointe saline.
Bouche : fraîcheur, gourmandise, avec une pointe de chlorophylle en finale amère.
La Distillerie Carrère
Nichée dans les premiers reliefs de la plaine de Petit-Bourg, la Distillerie borde la route du hameau dont elle porte le nom, « Carrère ». Son imposante structure laisse deviner d’emblée une histoire plus contemporaine, bien qu’ayant été construite en 1930, après avoir subi les dures périodes de la Seconde Guerre mondiale elle changera de main tout en continuant de produire. C’est en 1966 que Jean Marsolle et son fils Alain rachètent l’établissement dont la production de l’atelier de broyage ne dépassait pas les 3 tonnes à l’heure !
C’est en 1975 dotée de nouveaux équipements que la distillerie Carrère devient le Rhum Montebello. Depuis 2012 la quatrième génération Marsolle est à la tête de la distillerie et compte bien maintenir la tradition.
