Cette 3e édition de rhum blanc monovariétal de La Favorite est le résultat de la Récolte 2020 sur la parcelle La Digue plantée uniquement en canne Roseau, 3 hectares situés derrière la Distillerie de La Favorite, en bordure de rivière.
Créée en 1959, la Canne Roseau a été sélectionnée pour son adaptation au sol de l’île aux fleurs. Variété emblématique de la Martinique, elle est plébiscitée par bons nombres de planteurs, et fait partie des 4 variétés cultivées avec soin à la Favorite.
Issue de fermentations lentes, d’une distillation continue dans la Colonne en cuivre de La Favorite et d’une lente réduction, cette nouvelle expression de leur terroir et de leur savoir-faire, rehaussée d’un zest de citron vert, vous offrira une dégustation riche de caractère, typée et gourmande.
Nez : Canne fraîche, fleurs blanches et citron.
Bouche : Agrumes et canne.
Finale : Citron.
L’histoire de la distillerie La Favorite
L’habitation La Favorite est fondée en 1842. Avant d’être la distillerie que l’on connait aujourd’hui, L’Habitation La Favorite produisait du sucre de canne.
C’est au rachat de la distillerie par Henri Dormoy que celle-ci est modernisée et transformée en distillerie. Elle est alors équipée d’une machine à vapeur, toujours en service aujourd’hui.
C’est la seule distillerie de la Martinique qui fonctionne encore complètement à la vapeur. Elle possède deux colonnes, l’une en inox et l’autre en cuivre. Cette spécificité accorde au rhum un profil aromatique particulièrement intense.
Par le savoir-faire et la passion transmis de génération en génération, la famille Dormoy continue de distiller environ 600 000 de litres de rhum par an dans le plus grand respect de la tradition Martiniquaise.
