Fort d’un vieillissement hors du commun dans des mini-fûts de 55 litres, ce joyau ravira les amateurs de « Grands » alcools. La maturation dans ces tonnelets de chêne du Limousin s’opère avec une intensité beaucoup plus importante qu’en utilisant des fûts classiques de 200 litres.
Cette approche originale confère au rhum extra vieux HSE « Small Cask » une intensité et une richesse aromatique exceptionnelles.
Note de dégustation
Le nez : complexe et élégant vous offrira un boisé précieux auquel se mêlent des arômes de fruits à chair blanche, de pruneau et de pain d’épice.
La bouche : fraiche onctueuse et équilibrée, vous transportera dans un univers de saveurs où notes de fruits à l’alcool, de boisés délicats et d’épices rares se lient dans une longue et profonde harmonie.
La maison HSE
« Un siècle de belles paroles flotte autour de la distillerie Saint-Etienne. Autant que les touffes de bambou dans une ravine sans fond. Des secrets flottent aussi. Une boule de secrets qui raccordent 1883 au jour d’aujourd’hui. Les anciens travailleurs vont sembler les connaître, mais je suis le seul en vérité à les compter dans ma mémoire. Car j’ai connu la coupe, le palan, le broyage. J’ai brassé le ferment dans les cuves. J’ai manié les colonnes à distiller. J’ai vu goutter le cœur de chauffe, mis le rhum en tonneau… Beaucoup ont mendié devant ma case le secret de ce rhum du Gros-Morne que le monde nous envie. Ils ont perdu leur temps. Je ne leur ai fout’rien dit. »
Patrick Chamoiseau
