Edition limitée à 360 cols.
A1710 Agronome Essai N°2 est un rhum blanc agricole bio de Martinique, conçu comme une cuvée de recherche dédiée aux variétés anciennes et à l’expression la plus aromatique de la canne. Cette édition met en avant un travail spécifique de la maison A1710 sur des cannes oubliées, sauvegardées puis replantées sur le domaine : canne pen épi let, canne divin, canne noire, canne bariolée…
La récolte est réalisée à la main, puis le rhum est distillé en alambic de cuivre, avec une approche orientée précision et concentration des arômes. L’ensemble est embouteillé à 62.5°, avec une intensité qui sert la complexité et la longueur en bouche.
Le profil se distingue par des fruits jaunes très mûrs, une bouche onctueuse et florale, une présence de canne fraîche bien lisible, et une finale traversée par des épices douces.
A1710
La distillerie A1710 est une des plus récentes de Martinique. Elle s’installe en 2016 à l’Habitation du Simon, ancienne purgerie à sucre datant du 18ème siècle.
Les cannes proviennent des planteurs locaux voisins de l’Habitation. Les variétés différentes assurent une palette large de saveurs. Le jour même, Les cannes à sucre sont broyées dans le moulin reconstitué à partir des moulins du 19ème siècle.
La distillerie abrite un alambic charentais en cuivre chauffé à nu, La Belle Aline, ainsi qu’une colonne à sept plateaux, également en cuivre. La saponification (interaction entre cuivre et vapeurs) apporte une saveur différente aux alcools distillés.
