Le rhum vieux A1710 La Délivrande a été distillé et élevé à l’Habitation du Simon.
Après une distillation en alambic de cuivre à colonne de sept plateaux, la cuvée a vieilli 6 ans en fûts de chêne. Il se présente dans cette carafe qu’on reconnaît bien, et à laquelle on associe d’autres grandes cuvées A1710 comme La Renaissance.
Lors des Caribbean Rum Awards de St Barth en 2023, La Délivrande a remporté une médaille d’or !
Nez : fruits noirs, noix de macadamia, menthe, cuir
Bouche : bois fumé, tabac blond, confitures de fruits
Finale : chocolat, fèves brûlées
Maison A1710
La distillerie A1710 est une des plus récentes de Martinique. Elle s’installe en 2016 à l’Habitation du Simon, ancienne purgerie à sucre datant du 18ème siècle.
Les cannes proviennent des planteurs locaux voisins de l’Habitation. Les variétés différentes assurent une palette large de saveurs. Le jour même, Les cannes à sucre sont broyées dans le moulin reconstitué à partir des moulins du 19ème siècle.
La distillerie abrite un alambic charentais en cuivre chauffé à nu, La Belle Aline, ainsi qu’une colonne à sept plateaux, également en cuivre. La saponification (interaction entre cuivre et vapeurs) apporte une saveur différente aux alcools distillés.
