Le rhum J. Bally 12 Ans, est un rhum vieux agricole, élaboré à partir d’une variété de canne à sucre très aromatique issue des Terres de l’Habitation Lajus, au Carbet en Martinique. Il a vieilli en fûts de chêne pendant douze ans.
Nez : bois exotique, fruité, noix, muscade et cannelle
Bouche : attaque poivrée, puis boisé vanillé, fruits secs, confits, rôtis
La Maison J. Bally
En 1917, Jacques Bally achète une habitation de 1670 : l’habitation Lajus. Le jeune ingénieur, visionnaire, a l’idée de vieillir ses rhums en fût. Ainsi il sera le premier à vendre de très vieux rhum, ayant entamé le vieillissement avant tous les autres producteurs.
Jacques Bally créera dans les années 30 la fameuse bouteille pyramidale, signature des rhums Bally.
Aujourd’hui, le rhum Bally est distillé chez Saint-James.
