Novo Fogo – Barrel Aged – Cachaça Vieillie

54.80 TTC

Degré : 40°
Volume : 70 cl
Type de spiritueux : Eau-de-vie de canne à sucre du Brésil, BIO
Particularité : Cachaça vieillie en fût de chêne

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Novo Fogo Barrel Aged, la cachaça bio, est le résultat du vieillissement de la cuvée Novo Fogo Silver, en fût de chêne pendant 2 à 3 ans. Ce sont des fûts de chêne américain ex-bourbon Four Roses ou Heaven Hill, qui ont été de nouveau sablés et grillés.

Saviez-vous que la cachaça est l’appellation brésilienne de l’eau-de-vie de canne à sucre ?… Comme pour le rhum agricole, le vesou est fermenté et travaillé puis distillé. La cachaça se travaille à 20°, puis est distillée pour une sortie comprise au Brésil de 38° à 48°.

 

Nez : Toffee, vanille

Bouche : Gâteau à la banane, chocolat, miel, épices

Finale : Chocolat noir

 

La Maison Novo Fogo

C’est au cœur de la forêt Brésilienne dans la région de Morretes, à la fois près des côtes et au pied de la montagne Serra Do Mar, que la distillerie Novo Fogo confectionne ses cachaças traditionnelles.

Les cannes à sucre poussent dans un écosystème protégé et certifié BIO. La récolte se fait à la main. La bagasse est utilisée comme combustible et compost naturel pour les champs. Après une fermentation par levures indigènes, la distillation se fait en alambic de cuivre alimenté à la vapeur.

1 200 L de vin de canne à sucre ne donne que 130 litres de cachaça…

Poids1.5 kg
Origine

Brésil

Volume

70 cl

Degré

40°

Type de spiritueux

Cachaça vieilli

Distillation

Alambic en cuivre

Type de fût

Fût de chêne

Médaille

Médaille d'or aux ISS Award 2020

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