Le rhum Chalong Bay Wild Fermentation est fermenté sans ajout de levures et non filtré. C’est donc dans sa version la plus naturelle que l’on retrouve Chalong Bay avec un rhum aux arômes onctueux. Au nez le sucre de canne domine, avec des notes légères d’acétone. En bouche c’est un rhum qui se révèle crémeux dont le côté végétal de la canne rappelle l’olive. La finale est plus épicée avec des notes poivrées. Le degré d’alcool à 49% réveille ces arômes qui gagnent en intensité.
Le groupe Chalong Bay :
Chalong Bay en quête d’authenticité s’est aventuré à la source originale de la canne à sucre à travers le monde, en Asie du Sud-Est et en particulier en Thaïlande en raison de sa richesse exceptionnelle de plus de 200 variétés différentes. Après des recherches rigoureuses, Ils ont sélectionné uniquement la canne à sucre indigène de meilleure qualité, cultivée sans engrais chimiques, en partenariat avec des agriculteurs locaux qui récoltent toujours leur récolte à la main, en préservant l’essence pure de la canne à sucre naturelle.
Alliant vision et passion, leur rêve unique est de créer un rhum artisanal vraiment original en utilisant une production durable qui lie l’art traditionnel français de la distillation avec le riche héritage de la canne à sucre de Thaïlande. En utilisant un alambic en cuivre traditionnel importé de France et un processus de distillation vieux de plusieurs siècles, le savoir-faire innovant de Chalong Bay a produit un rhum primé au caractère, à l’originalité et à la douceur incroyables, donnant une expression complète à la canne à sucre thaïe 100% naturelle qu’elle contient.
