Après sa première collaboration fructueuse avec la maison Kilchoman, HSE revient avec un nouveau rhum HSE Finish Kilchoman Beauty & the Beast !
Le rhum vieux HSE est âgé de plus de 5 ans avant finish (distillation en 2017). Alors que le premier batch avait passé 4 à 5 mois en fût ex-whisky, pour cette nouvelle édition, c’est plus de 6 mois de passage, et une double maturation : un fût de Sanaig (200 litres) et un fût de Logh Gorm (550 litres). Le rhum a été embouteillé brut de fût, sans réduction.
Cette cuvée d’exception associe plus que jamais les notes tourbée et fumées aux arômes fruités et épicés caractéristiques de ce très vieux rhum de la Martinique. La Belle est devenue la Bête !
Nez : tourbé, fumé, fruits tropicaux, oranges confites et tabac blond
Bouche : offre un équilibre et une belle amplitude. Tourbé caractéristique des whiskies d’Islay, réhaussé en finale par des épices et des fruits.
La maison HSE
« Un siècle de belles paroles flotte autour de la distillerie Saint-Etienne. Autant que les touffes de bambou dans une ravine sans fond. Des secrets flottent aussi. Une boule de secrets qui raccordent 1883 au jour d’aujourd’hui. Les anciens travailleurs vont sembler les connaître, mais je suis le seul en vérité à les compter dans ma mémoire. Car j’ai connu la coupe, le palan, le broyage. J’ai brassé le ferment dans les cuves. J’ai manié les colonnes à distiller. J’ai vu goutter le cœur de chauffe, mis le rhum en tonneau… Beaucoup ont mendié devant ma case le secret de ce rhum du Gros-Morne que le monde nous envie. Ils ont perdu leur temps. Je ne leur ai fout’rien dit. »
Patrick Chamoiseau
