Les Bitters JM sont des préparations aromatisantes pour cocktails, élaborées par la Maison JM, fameuse distillerie du nord de la Martinique.
L’atoumo est une une plante tropicale « qui convient à-tous-les-maux », d’où son nom. Cette variété d’Alpinia est prisée dans les Caraïbes et au Japon, et utilisée traditionnellement pour ses pour ses propriétés antioxydantes et ses bienfaits en cas d’hypertension, de maux de tête, sinusites, rhumatismes… Depuis des siècles, les fleurs de l’atoumo font partie de la pharmacopée caraïbe.
Le Bitter JM Fleur d’Atoumo est issu de la macération de fleurs d’Atoumo, fleurs de Moringa, citronnelle fraîche, et prune de Cythère. Ces ingrédients ont été pour la plupart récoltés sur les propriétés de la famille Crassous de Médeuil, propriétaire des rhums JM. Ils ont macéré plusieurs semaines dans le rhum blanc agricole de la distillerie.
Puis le bitter est laissé au repos, brassé, réduit avec une infusion des mêmes matières végétales dans l’eau et complété par du sirop de canne JM.
Idéal pour relever vos cocktails !
Nez : fleurs d’atoumo, citronnelle fraîche, prune cythère, amertume d’agrume (pamplemousse)
Bouche : floral, zeste d’agrumes
