La Réserve Familiale de Père Labat, autrefois Cuvée Spéciale, fait montre d’une belle maturité malgré son jeune âge. C’est un assemblage pour moitié de rhum Père Labat de 3 ans d’âge élevé en foudre, et pour l’autre moitié de rhum vieux de 5 ans d’âge élevé en fût de chêne.
Il a été élaboré dans le plus pur respect des méthodes traditionnelles mises au point par le Père Labat au XVIIe siècle. Soigneusement cultivée et récoltée « à la main », la canne est savamment distillé dans des colonnes en cuivre pour vous offrir une richesse aromatique unique et un bouquet ample et délicat.
Le premier nez s’ouvre sur des notes de fruits secs torréfiés et d’agrumes confits.
La bouche, généreuse et parfumée, s’ouvre sur des notes évoluant sur le pruneau, le vieux cognac pour finir sur le café et la vanille.
La maison Père Labat
Afin de garantir un produit de qualité, les rhums Père Labat sont fabriqués dans la plus pure tradition des rhums agricoles de Marie-Galante. Les cannes sont sélectionnées pour leurs qualités organoleptiques et gustatives. Elles sont récoltées, pour la plupart à la main et fraîchement transportées à la Distillerie. Élément important du processus car cela implique moins de déchet sur la canne, une tige plus longue donc un taux de saccharose plus élevé ! Elles seront ensuite broyées pour en extraire le jus de canne frais qui fermentera lentement durant 48 à 72 heures. Après ce processus fermentaire, le désormais dit « vesou » ou « vin de canne » sera distillé dans des colonnes entièrement faites de cuivre rouge à taux d’alcool faible, de seulement 70 % pour préserver tous les arômes de canne fraîche. Le rhum sera enfin mis en mûrissement, dans des foudres en bois de chêne, lui conférant une robe très légèrement dorée et révélant le gout frais et sucré naturel de la canne.
Bien que restant l’une des plus petites Distilleries en activité, la Distillerie Père Labat n’a rien à envier aux plus grandes. Chaque gorgée du rhum Père Labat vous transportera dans un tourbillon d’arômes naturels, de fraicheur, de tradition et d’histoire, pour que chacune de vos dégustations devienne un moment inoubliable.
