Le rhum Reimonenq Phoenix Millésime 2018 a fermenté durant 2 années en cuve inox, grâce à une souche de levure spécifique jusque là inusitée. Ce rhum offre ainsi une palette aromatique flamboyante, pleine de longévité et de noblesse. Le Phoenix était l’emblème tout indiqué pour cette cuvée !
Nez : fleurs d’amandier, surette
Bouche : très évolutive selon la personne ! Laissez-vous surprendre…
La Maison ReimonenQ
La distillerie, peu connue du grand public, est située en Guadeloupe sur la commune de Sainte-Rose en nord Basse-Terre. Elle a été créée en 1914 par deux frères finlandais, Léopold et Fernand Reimonenq.
Responsable de la production, Fernand a la fibre inventive et améliore l’acheminement de la canne tout en assurant sa propreté. Son fils Léopold, né en 1933, insiste encore aujourd’hui sur la qualité de ses cannes et sur le fait qu’elles ne reposent jamais sur le sol : une importante quantité de terre pourrait nuire à la qualité de son rhum.
Léopold Reimonenq peut se vanter d’avoir acheté le premier tracteur de la région puis d’avoir introduit les premières machines à couper la canne dans l’archipel.
Une partie du rhum produit chaque année à la distillerie est mis à vieillir dans des fûts de chêne de 200 litres.
Terroir
Basse-Terre : partie volcanique de la Guadeloupe. Riche, vallonnée, végétation dense, humide.
