La cuvée Jénérasyon est un rhum vieux de 3 ans, le tout premier de la distillerie Papa Rouyo.
Fruit de l’ assemblage de 7 fûts (5 ex-Cognac et 2 français neufs à chauffes moyennes et fortes), il offre un profil aromatique adapté pour la dégustation.
Nez : épices (cannelle, girofle), orange, abricots secs
Bouche : pâtisseries de Noël aux épices, fruits secs, tanins
La maison Papa Rouyo
L’aventure Papa Rouyo est d’abord l’histoire de Charles Albert Ruscade, dit Papa Rouyo, et du long combat judiciaire de sa petite-fille pour récupérer ses précieux champs de canne. Cette parcelle originelle est située au Moule, sur le terroir argilo-calcaire de l’est Grande-Terre. Le rhum papa Rouyo est issu de cette parcelle ainsi que du travail collectif de planteurs de ce même terroir de la Grande-Terre.
Les cannes sont élevées par des ‘maîtres canniers’, notion importante pour l’équipe de la marque, et ramassées à la main avant d’être broyées sur place. La fermentation longue et la double-distillation en pot still ont permis une extraction aromatique particulièrement intense. L’ambassadeur de la marque, Xavier Piron, veille sur la fabrication et le vieillissement du rhum.
