La cuvée Œilleton de Papa Rouyo rend hommage au cycle de la canne à sucre. En effet, l’oeilleton est le petit bourgeon qui pousse en protubérance sur le collet de la canne lorsqu’elle arrive à maturité.
Le rhum blanc Œilleton est réduit à 51° à l’eau de source.
Nez : épices signature (poivre blanc & réglisse), notes florales de thé
(plutôt le chai), sirop de sucre de canne, canne fraîche
Bouche : grasse, belle sucrosité. Confirmation de poivre blanc et réglisse.
La maison Papa Rouyo
L’aventure Papa Rouyo est d’abord l’histoire de Charles Albert Ruscade, dit Papa Rouyo, et du long combat judiciaire de sa petite-fille pour récupérer ses précieux champs de canne. Cette parcelle originelle est située au Moule, sur le terroir argilo-calcaire de l’est Grande-Terre. Le rhum papa Rouyo est issu de cette parcelle ainsi que du travail collectif de planteurs de ce même terroir de la Grande-Terre.
Les cannes sont élevées par des ‘maîtres canniers’, notion importante pour l’équipe de la marque, et ramassées à la main avant d’être broyées sur place. La fermentation longue et la double-distillation en pot still ont permis une extraction aromatique particulièrement intense. L’ambassadeur de la marque, Xavier Piron, veille sur la fabrication et le vieillissement du rhum.
