Sonson 2020 – Clairin Pur Jus de Canne

48.00 TTC

Degré : 51.1°
Volume : 70 cl
Type de rhum : Eau-de-vie pur jus de canne distillée selon la méthode agricole
Particularité : Clairin à base de sirop de canne autochtone haïtienne, still proof

Disponibilité : En stock

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Le Clairin Sonson est obtenu à partir de la distillation de la variété de canne à sucre autochtone Madame Mevs ( dite ‘Meuze’). La distillerie Clairin Sonson Pierre-Gilles se trouve à Cabaret, dans la baie de Port-au-Prince. Elle a été fondée en 1932 et est actuellement dirigée par Stephan Kalid Saoud, descendant du fondateur Pierre-Gilles.

Dans la pure tradition haïtienne, le jus de canne frais est pressé puis cuit dans une succession de bassins métalliques. Il se concentre au fur et à mesure et devient sirop. Il est ensuite allongé à l’eau et devient « la rape », le moût prêt à fermenter.

La fermentation se fait par levures sauvages et dure une semaine. Le clairin est alors distillé dans un alambic à repasse chauffé à la flamme nue. Il est embouteillé tel quel, sans réduction : c’est un still proof.

 

Nez : Frais et herbacé. Herbe coupée, basilic, citronnelle.

Bouche : Jus de canne frais, réglisse.

Finale : Piment doux, gingembre.

 

Le Clairin
Clairin est une eau-de-vie produite de façon artisanale en Haïti à partir de la canne à sucre, selon la méthode agricole.

Poids 1.5 kg
Origine

Haïti

Volume

70 cl

Degrés

51.1°

Type de rhum

Eau-de-vie pur jus de canne distillée selon la méthode agricole

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