La parcelle La Digue est plantée uniquement en canne Roseau, 4 hectares situés derrière la Distillerie de La Favorite, en bordure de rivière.
La Favorite La Digue 2023 est un rhum agricole blanc monovariétal et parcellaire élaboré à partir de pur jus de canne. Cette cuvée met en avant une expression franche, vive et très aromatique, centrée sur la canne fraîche et les notes végétales caractéristiques des grands blancs martiniquais.
Son profil est pensé pour conserver de la tension et du relief, avec une puissance maîtrisée qui lui permet d’être dégusté aussi bien pur (pour les amateurs de blancs de caractère) qu’en Ti’ Punch, où il structure le cocktail sans se faire écraser par le citron ni le sucre.
C’est un rhum blanc qui s’adresse clairement à ceux qui aiment les agricoles “droits”, précis, et nerveux, avec une sensation de matière bien présente et une finale persistante.
L’histoire de la distillerie La Favorite
L’habitation La Favorite est fondée en 1842. Avant d’être la distillerie que l’on connait aujourd’hui, L’Habitation La Favorite produisait du sucre de canne.
C’est au rachat de la distillerie par Henri Dormoy que celle-ci est modernisée et transformée en distillerie. Elle est alors équipée d’une machine à vapeur, toujours en service aujourd’hui.
C’est la seule distillerie de la Martinique qui fonctionne encore complètement à la vapeur.
Par le savoir-faire et la passion transmis de génération en génération, la famille Dormoy continue de distiller environ 600 000 de litres de rhum par an dans le plus grand respect de la tradition Martiniquaise.
