Chocolat à 71% à base de fèves de cacao maturées en fût de rhum
Ce chocolat Frères de la Côte à 71% est issu de fèves ramenées par la goélette Tres Hombres, durant son périple autour de l’Atlantique, dans une démarche de commerce équitable et non polluant. Les fèves de cacao ont maturé en fût ayant contenu du rhum. Elles ont subi un conchage et une torréfaction longue, puis ont été préparées en beurre de cacao et pâte de cacao. Du sucre de canne y a été ajouté. Le chocolat est savoureux et possède une belle palette aromatique conférée par le bois des fût imprégnés de rhum vieux, sans toutefois contenir d’alcool !
Les Frères de la Côte
En 2015, deux frères et capitaines de voilier, Raphaël et François MANGIN, créent Les Frères de la Côte. L’un d’eux est capitaine du Tres Hombres, qui sera affrété deux ans plus tard pour transporter du rhum et divers produits à travers l’Atlantique. Leur concept :
» Développer une flotte de VOILIER CARGO proposant une alternative au transport actuel. Pour redonner une valeur plus humaine au transport de marchandises transatlantique mais aussi redonner un sens à un commerce plus proche de l’écologie que de l’économie. Aussi écologique que possible, aussi économique que nécessaire. Par le transport à la voile nous faisons le lien direct entre producteur et consommateur, tout en cherchant à être le plus responsable possible pour limiter notre empreintes sur l’environnement et promouvoir une économie équitable et durable. »
Les Frères de la Côte embouteillent leurs Rhums des Frères de la Côte (Bruts de fûts) en plus des Rhums Tres Hombres dans leur dépôt de Saint-Étienne dans la Loire (42).
Le voilier Tres Hombres est baptisé d’après trois amis pionniers du transport maritime propre depuis 2007. Le brigantin sans moteur relie l’Amérique du Sud, l’Amérique centrale, l’Amérique du Nord et l’Europe. Aujourd’hui il transporte jusqu’à 40 tonnes de produits issus du commerce équitable.
