C’est dans l’une des plus anciennes distilleries de rhums de l’archipel japonais, Kikusui, sur l’île de Shikoku, qu’est élaboré le rhum Ryoma.
Sakamoto Ryôma est un révolutionnaire japonais de la fin de l’époque Edo, considéré comme un héros par le peuple nippon. Il fut tué à 31 ans, à la veille de la restauration Meiji, pour laquelle il avait tant oeuvré. Sa mort mystérieuse a ajouté à sa légende.
Le rhum Ryoma est confectionné à partir de pur jus de canne et de miel de canne. Ce miel est fabriqué grâce à un procédé de chauffe continue du jus de canne frais. L’évaporation est douce, et suivie d’une dilution et d’une fermentation. Après distillation en alambic de type Pot Still, le rhum subit un vieillissement de 12 à 18 mois en fût de chêne blanc.
Un rhum unique aux tonalités de saké !
Nez : Floral – Fleurs blanche, nougat, anis étoilé
Bouche : Ronde – Gingembre, vanille, noix de coco
Finale : Longue – chocolat, agrumes
La distillerie Kikusui
Kuroshio dispose d’un climat propice à la culture de la canne à sucre. La distillerie cultive d’ailleurs sa propre matière première pour l’élaboration de ses rhums. Avec cela, Kikusui offre un gage de qualité indéniable en contrôlant tout le chemin de sa production, de la plantation de la canne à sucre jusqu’à la mise en bouteille. Avec la précision et le savoir-faire japonais, la distillerie Kikusui démontre à nouveau le champ des possibles du Japon dans la production de boissons alcoolisées de haute qualité.
